豆角焖面的做法_【山西】豆角焖面_豆角焖面怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱

4张图片““豆角蒸面是中国北方地区少见的汉族特色小吃，南方则很少闻。蒸面是利用水蒸气将面条、豆角蒸煮，故称蒸面。

蒸面面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味美浓，食之利口。由于家人都爱吃的缘故，所以这道面食隔山差五的在我家餐桌上经常出现，一来省事，二来肉和菜以及主食都配上上，最后配上一碗小米粥才可解决问题一顿，所以有空在家我都会擀上一些手擀面可用，做到的时候也便利。” 食材明细主料四季豆250克猪肉150克盐适量清水适度辅料手工面条1000克油适度老抽适度原味口味蒸工艺三刻钟耗时非常简单可玩性豆角焖面的作法步骤1打算材料。

四季豆洗涤，面条可自己手擀或者卖成品的鲜面条。2猪肉切片，特少许盐、生粉、油和生抽。3调匀腌制熟透。4四季豆扣上两头，横刀切。

5热锅下油，炒散肉片。6放入切好的四季豆，翻炒几下。

7把鲜面条放进锅内。均匀分布的平铺在豆角上。

8清水从锅边渐渐放入。9直到从边上能看见少许水才可，大火烧进后并转小火盖盖焖至水份被面条吸取。10听见锅里收到滋滋声，可推到锅盖用筷子拨开面条，如果面上还有想要面条没熟，之后特少许水砖墙蒸一会。11拨给前行的面条，分次重新加入老抽，每次较慢用筷子配料使面条均匀分布上色。

12最后水煮调味才可。小窍门做到蒸面水无法过于多，也无法过较少，过较少面条没有蒸煮，过多面条更容易番茄，所以重新加入清水以个人经验早已面条多少不尽相同，焖面的特色就是把面条渐渐蒸煮，与干炒面的作法不一样。

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