青团的做法_青团怎么做_丫丫嘛嘛的菜谱

4张图片“青团是清明节的一道极具特色的美食，青团在各地有有所不同的称谓，上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或冬至团子，那么你们告诉清明节的由来吗？传说有一年清明节，太平天国李秀成能干军师陈太平被清兵追杀，附近耕田的一位农民上前拜托，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没捉到陈太平，清兵未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出有村人都要拒绝接受检查，避免他们给陈太平带上不吃的东西。

回家后，那位农民在思索带上什么东西给陈太平不吃时，走进门，一脚摔在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时不见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他忽然计上心头，急忙采行了些艾草回家洗涤煮烂挤迫汁，烫入糯米粉内，制成一只只米团子。

然后把青溜溜的团子放到青草里，混合过村口的哨兵。陈太平不吃了青团，实在又梨又糯且不粘牙。

天黑后，他跨过清兵哨卡安全性回到大本营。后来，李秀成命令太平军都要学会做到青团以御敌自保。不吃青团的习俗早已流传进。

今天做到的这个青团使用新鲜麦苗榨汁制作而出，馅料用了现成的红豆沙馅，只不过这个馅料大家可以搭配有所不同口味的馅料，春天里的野菜很多，可以使用食用的野菜汁展开和面制作。” 食材明细主料糯米粉100g粘米粉25g小麦淀粉30g辅料白砂糖20g豆沙馅料150g麦苗40g水245g甜味口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性青团的作法步骤1所用的食材2物料秤打算3水与麦苗展开熬，并重新加入10g的白砂糖。4麦苗煮烂，使用烹饪机加热打碎也可以。

5过筛，滤出麦苗渣子。6所有糯米粉、硬米粉、小麦淀粉和白砂糖10g，推倒在一起，并重新加入麦苗汁。7加热均匀分布，面团容易太软，高才可，蒸至没干粉。

8隔开面团和豆沙馅漆，面团65g，馅料25g。9包覆馅料。10上锅，热水蒸制15分钟，才可。

11煮熟的青团作好了。12糯糯甜甜的，十分爱吃。小窍门1、和面的面团容易太软。2、煮熟后的青团表面刷上一层薄薄的的油。

3、存放在时要白布上保鲜膜。

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